A cozinha variada da chef Andrea Kaufmann. R. Fradique Coutinho, 1.240, Pinheiros, tel. Cores de Almodovar e cozinha descomplicada do Povo Basco. R. dos Pinheiros, 274, Pinheiros, tel. Clássicos franceses e clima parisiense pela Vila Madalena. R. Wisard, 288, Vila Madalena, tel. Cozinha contemporânea do suíço Christophe Besse. Para começar, entre as entradas, há o folhado de mexilhões e aspargos e o tartare de abacate com manjericão e coentro, batata-doce confitada e trutas marinada e defumada. Alguém Tem Mais Truques? , fornece o filé-mignon suíno gratinado com figo, servido com purê e chips de mandioquinha, ragu de abóbora, bacon e quiabo, ou o "jambonette" (um tipo de embutido) de confit de ave, shiitake e molho de abacaxi.
Para finalizar, o crocante de caqui e "chiboust" de caramelo ou o "grand macaron" de chocolate com sorvete de adocicado de leite. Golden Tulip Paulista Plaza - al. Santos, 85, Cerqueira César, tel. Árabe refinado com tópico pela culinária libanesa. R. Haddock Lobo, 1.397, Cerqueira César, tel. 8 Receitas Torta Salgada Low Carb De Liquidificador de matriz novaiorquina. Pro menu do evento, lista entre as opções de entrada o creme de cenoura com gengibre e coco e o ovo genial com romesco e farofa de pão. Já entre os principais: meca "mi-cuit", purê de ervas e vierge de manga, ou o pê-efe francês —peito de frango e mostarda à l'ancienne, acompanhado de arroz jasmim, feijão-branco, espinafre e farofa.
Sobremesa: musse de maracujá ou sorbet de limão com azeite de manjericão. R. Pe. João Manuel, 950, Jd. Casa brasileira comandada na chef Morena Leite. Entradas: churro de tapioca com vatapá de frutos do mar ou salada de trigo com castanhas e geleia de uvaia. Principais: arroz com galinha caipira, abóbora, maxixe, palmito e banana-da-terra, ou pirão de leite com carne-seca.
Sobremesas: manjar de milho branco com coco ou carpaccio de abacaxi com raspa de limão. Al. Min. Rocha Azevedo, 471, Cerqueira César, tel. Torta Salgada E Sugestão De Varios Recheios contemporâneas da clássica culinária italiana. De entrada, no almoço, aposte no creme morno de couve-flor com gorgonzola. De principal, no risoto de cogumelos com ovo frito. Encerre com a torta de chocolate. No jantar, comece com a bruschetta de tomate e mozarela, siga com o stinco de porco com purê e alho, e termine com o crumble de banana com sorvete de creme.
R. Sta. Justina, 97, Vila Olímpia, tel. Clássicos da França pelo francês Yann Corderon. Para começar, no almoço, 1000-folhas de beterraba e queijo de cabra com mix de folhas. Depois, espaguete com ragu de linguiça e ervas. No jantar, ceviche de saint peter com mix de folhas, seguido do escalope de alcatra grelhado ao molho poivre com batatas fritas, e do crepe de banana com sorvete de tapioca.
R. Torta Salgada (celebração) , 233, Jardim Europa, tel. Massas e carnes num imponente espaço na Vila Leopoldina. No almoço: há bruschetta de mortadela para começar; ravioloni de ricota e espinafre de principal; e bolacha recheada com granita de frutas vermelhas. No jantar: salada refrescante de quinua vermelha, seguida barriga de porco braseada, com purê de abóbora, e de torta de banana com açucarado de leite. Av. Imp. Leopoldina, 681, Vl.
Residência cinquentenária francesa que fez fama com seus suflês. A dica pro almoço: sopa fria de tomates assados; suflê de queijo gruyère; e profiteroles ao chocolate. Para o jantar: salada de folhas, salmão mi-cuit, molho de mostarda dijon e mel; o pato confitado desfiado, com cebolas e purê ao molho de vinho tinto; e marjolaine.